Company 代表挨拶
私たちが創りたいのは
お客様の近くにある
街のビール屋さん
ブームで終わらない、
文化としてのクラフトビールを
地域に根付かせてまいります。
鮮度を極限まで高めるために
あえてビールに旅をさせるのでなく
飲むほうの私たちが旅をする
麦酒企画は2010年（平成22年）に創業者の能村夏丘（現：当社取締役）が東京・高円寺で創業して以来、自家製ビールの製造と、醸造所併設のレストラン「ビール工房」の運営をベースに事業を展開してまいりました。
焼きたてを売る街のパン屋さんのように、鮮度抜群のできたてのビールが気軽に飲める、日常使いできるような「街のビール屋さん」を。
この問いを求め続けた結果、「工場で飲むのが一番美味しい」という結論になりました。
こうして誕生したのが、醸造所併設のレストラン「ビール工房」です。
まだ「クラフトビール」という言葉が浸透する前から信念のもと続けてきた当社のビール事業。今では市場も拡大し、ブームから文化へ着実に根付いている感もあります。
2018年1月からは、ご縁あって株式会社柴田屋ホールディングスのグループ会社 SAKE-YA JAPANとなりました。
今後もご愛顧いただいておりますお客様はもとより、飲食業界の皆さまにおかれましても、様々なビールの可能性をご提供すべく、人材育成や積極的な情報発信、海外展開なども視野に入れ邁進してまいります。
ビール企画は絆を大切にし、
全社員の成長と幸せのために
挑戦し、
「街のビール屋さん」で
世界中を笑顔にします。
人と人をつなぎ、笑顔を増やす「ビール」。そんな「街のビール屋さん」をすべてのお客様の近くに。
「SAKE-YA JAPANは絆を大切にし、全社員の成長と幸せのために挑戦し、「街のビール屋さん」で世界中を笑顔にします」が私どもの理念です。
そのために社員が成長を遂げることが、お客様の幸せに直結すると考えています。不可能を可能にする人材とともに、新しい価値を創造していきけるよう、今後も邁進してまいります。
代表挨拶 柴 健宏
Information 企業情報
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社名
株式会社SAKE-YA JAPAN(旧株式会社麦酒企画) -
資本金
1000万円 -
設立
平成22年2月22日 -
役員構成
代表取締役社長 柴 健宏
取締役会長 柴 泰宏
取締役 小林 治
取締役 能村 夏丘 -
従業員数
106名（パート・アルバイト含む） -
事業
自家製ビールの製造・販売業 / ブリューパブ直営店の運営 / オリジナルビール製造（OEM） / ブリューパブ開業支援 -
店舗
ビール工房６店舗 高円寺麦酒工房 / 荻窪ビール工房 / 中野ビール工房 / ビール工房 新宿 / 浅草ビール工房 / 祖師ヶ谷ビール工房
SAKE-YA 5店舗 Tasting Bar 柴田屋酒店本店 / ワインビストロ 柴田屋酒店2F / 柴田屋酒店 西荻 / 柴田屋酒店 喜多見ビール醸造所 / 柴田屋酒店晴海 -
関連会社
株式会社柴田屋ホールディングス / 株式会社柴田屋酒店 / 株式会社SELESTA / 株式会社SKL / 株式会社ミシマ酒販 / 株式会社増村酒販 / 株式会社松田酒販 / SHIBATAYA Brewery & Distillery
(株式会社柴田屋酒店海外支社：SHIBATAYA THAILAND, SHIBATAYA ITALY, SHIBATAYA KOREA） -
営業日
店舗による
History ビール工房のあゆみ
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2009年
4月
創業者・能村前職退職 自分探しの旅へ
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10月
旅先で一人でビールを造っている醸造家の姿に心を打たれ、能村がビール屋になることを決意
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2010年
2月
株式会社麦酒企画設立。 能村、岡山の吉備土手下麦酒にて醸造、店造り、経営などについて学ぶ。
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12月
高円寺麦酒工房開店。 かつてのフォトスタジオを改装した店舗は、 地域の人をはじめ徐々に支持を得る。
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2012年
7月
阿佐谷麦酒道場開店。 醸造希望の若者が全国から集まりだす。（後に阿佐谷ビール工房に改名、阿佐ヶ谷20TAPSにリニューアル。現在は閉店）
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2013年
9月
荻窪ビール工房開店。かつての茶道具屋を改装してオープン。より地元へ根付いた街のビール屋へ。
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2014年
5月
中野ビール工房開店。立ち飲みメインの隠れ家的店として認知される。
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2015年
3月
西荻ビール工房を開店。（現在は閉店）
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2016年
2月
高田馬場ビール工房開店。ビール工房で一番大規模な店舗に。（現在は閉店）
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5月
登録商標「街のビール屋さん」を取得
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11月
ビール工房所沢開店。 西武所沢店1Fと日本初の百貨店内出店。（現在は閉店）
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2017年
11月
ビール工房新宿開店。オフィスビル（新宿野村ビルB2F）への出店。
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2018年
1月
株式会社柴田屋ホールディングスと業務提携
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2019年
3月
阿佐ヶ谷20TAPSリニューアルオープン。（現在は閉店）
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4月
カンピオンエールをグループ会社化。浅草ビール工房へ改称。
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5月
柴田屋ホールディングス本社1Fに醸造所「ZERO LABO」を設立。
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7月
繁盛店・株式会社魚金の新業態「魚金醸造」の開業支援。
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2020年
9月
開業支援2店舗目となる「魚金スタンド」がオープン。
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2022年
5月
祖師ヶ谷ビール工房開店。
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2023年
3月
祖師ヶ谷ビール工房リニューアルオープン
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4月
SAKE-YA西荻が柴田屋酒店 西荻としてリニューアルオープン
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2024年
11月
発酵ビストロ SAKE-YA KITAMIが柴田屋酒店 喜多見ビール醸造所としてリニューアルオープン